Vinho Rafeiro - 红葡萄酒
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红葡萄酒炖肉
调料
炖品所需要: 250毫升肉汤,600克牛肉,1个洋葱,6片培根,2个胡萝卜,2瓣蒜,1片香叶,2汤勺西红柿果肉,500毫升红葡萄酒, 250克黄油,250克面粉,切好的西芹,橄榄油。 炖蘑菇所需: 150克蘑菇,1片香叶,黄油,食盐和白兰地
首先准备肉汤
在炖锅中倒入橄榄油,再放入切好的洋葱,把培根切成小片。然后再放入切好的2根胡萝卜及2瓣蒜和1片香叶
平底锅倒入橄榄油加热,放入肉并加2 片黄油后把肉两边炒至金黄,锁住原汁. 然后盛出出来放置盘中备用。 在平底锅中放入蘑菇(1个蘑菇切4小块),黄油和香叶,沾少许白兰地酒大火快速炒熟.
最后把炒好的蘑菇和洋葱放入炖锅中,加2汤勺西红柿果肉,半公升红葡萄酒. 把煮好的肉和2汤瓢肉汤一起放入炖锅中,开小火炖45分钟即可。